Gospodarstwo agroturystyczne „Biber” – restauracja „Scheune”

Restauracja „Scheune am Biber” w gospodarstwie agroturystycznym w Mirowie, dzielnica Diemitz

Restauracja Scheune am Biber Ferienhof w Mirow, dzielnica Diemitz, to kuchnia konsekwentnie łącząca jakość z regionalnością. Zrównoważony rozwój nie jest tu tylko trendem, ale prawdziwym przekonaniem – od wyboru składników aż po gotowe danie na stole.

Wołowina rasy Galloway, jagnięcina i wieprzowina z Meklemburgii na talerzu

Dania mięsne przygotowywane są wyłącznie z wołowiny rasy Galloway oraz jagnięciny pochodzącej z własnego gospodarstwa ekologicznego Biber Ferienhof. Ofertę uzupełnia wieprzowina pochodząca z hodowli prowadzonej z poszanowaniem środowiska w Meklemburgii i Brandenburgii – składniki, których pochodzenie jest znane i którym można zaufać.

Świeże ryby od rybaków z jeziora Müritz w Meklemburgii

Ryby z lokalnych wód dostarczają bezpośrednio do kuchni rybacy z jeziora Müritz w Meklemburgii. Kto zna nadmorski region Meklemburgii-Pomorza Przedniego – od Rostocku przez Stralsund aż po jezioro Müritz – ten wie, jak głęboko zakorzeniona jest w tym regionie tradycja rybołówstwa. W restauracji Scheune idea ta znajduje autentyczny wyraz nawet w głębi lądu.

Kawa, piwo i mleko pochodzące z naturalnej produkcji

Również w przypadku napojów, takich jak kawa, herbata, piwo, lemoniady i mleko, restauracja stawia na produkty pochodzące z naturalnej i zrównoważonej produkcji. Cała koncepcja jest spójna: każdy, kto tu je i pije, świadomie wspiera regionalnych producentów i krótkie łańcuchy dostaw.