Gospodarstwo ekologiczne Hoher Schönberg

Gospodarstwo ekologiczne "Hof Hoher Schönberg" z uprawą roli, roślin oleistych i ogrodnictwem, a także hodowlą zwierząt gospodarskich, zarządzane w sposób ekologiczny lub biodynamiczny, oryginalny, rzemieślniczy i częściowo wzorowany na modelach historycznych (gospodarstwo muzealne). Specjalna gałąź działalności: olejarnia. Prowadzimy sprzedaż we własnym sklepie ekologicznym. Gospodarstwo ekologiczne "Hof Hoher Schönberg" położone jest w ustronnym miejscu w Klützer Winkel w północno-zachodniej Meklemburgii, w pobliżu Morza Bałtyckiego. Dawne gospodarstwo dzierżawione od 1860 r. obejmuje około 25 hektarów ziemi w zaokrąglonej lokalizacji. Zarządzamy gospodarstwem z uprawami rolnymi, roślinami oleistymi i ogrodniczymi, a także hodowlą zwierząt gospodarskich w sposób ekologiczny lub biodynamiczny, oryginalny, rzemieślniczy i częściowo zgodnie z historycznymi wzorcami (Mueseumsbauernhof). Oznacza to, że nasze zwierzęta są hodowane w sposób tradycyjny, a wszystkie pasze, takie jak siano, słoma, buraki i zboża, produkujemy sami. Jako specjalną gałąź naszej działalności prowadzimy olejarnię i stosujemy specjalnie opracowany proces tłoczenia olejów roślinnych bogatych w składniki odżywcze w wysokiej jakości ekologicznej surowej żywności. Niektóre z tłoczonych nasion oleistych, ziaren i orzechów pochodzą bezpośrednio z własnych upraw gospodarstwa ekologicznego, bez żadnych szlaków transportowych. Produkujemy w sumie 25 wysoce skutecznych terapeutycznie, różnych olejów świeżych codziennie lub co tydzień przy użyciu naszych chłodzonych wodą młynów do surowego oleju spożywczego. Staramy się zamykać cykle w gospodarce rolnej. Na przykład wykorzystujemy wytłoki z tłoczni oleju jako paszę dla zwierząt lub bezpośrednio jako nawóz, aby przywrócić te składniki odżywcze do gleby. Obecnie na farmie Hoher Schönberg pracuje 18 osób w wielu różnych obszarach i nadal ją rozwijamy i rozbudowujemy: w rolnictwie uprawnym z uprawą nasion oleistych, w uprawie warzyw, w hodowli zwierząt, w szkółce drzew z historycznymi różami i rozmnażaniem małych drzew owocowych, a także w olejarni i w sklepie ekologicznym.